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Salumi
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I Ciccioli si ottengono dalla cottura di ritagli di carne di maiale magra e grassa insieme a spezie ed aromi.
Salume ottenuto dalla parte ventrale magra del suino, salata e aromatizzata con pepe e spezie.
Lo zampone si ottiene insaccando diverse parti del maiale nella pelle della zampa. Pezzi in confezione da 1 Kg e precotti.
Il cappello del prete (denominato alle volte tricorno) è un insaccato di forma triangolare che ricorda, per l'appunto, il cappello usato dai preti. È una variante del cotechino o dello zampone. Costituito da carne di maiale macinata, di norma più finemente, con la variante che nell'impasto viene aggiunto del vino. Lo si cucina come i più noti cotechini e...
Insaccato di carni magre suine e cotenna, a breve stagionatura, da consumarsi cotto. Confezione da 0,5 Kg.
